Wednesday, December 6, 2023
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20 PLATS INCONTOURNABLES À DÉGUSTER EN FRANCE, C’EST VRAIMENT UN ART (ii)

Continuons à partager la gastronomie française !

Steak Tartare. Lorsque vous dégustez un steak tartare, vous savourez de la viande de bœuf totalement non transformée, ne craignez rien, libérez vos instincts ! Accord vin : Vin rouge sec de Bordeaux. Dessert : Gâteau aux pommes à la française.

Pot-au-feu. Ce plat de bœuf mijoté avec des légumes est un classique de l’hiver en France. Pendant l’hiver, rien ne réchauffe plus le cœur que le pot-au-feu, procurant un confort incomparable. Accord vin : Vin rouge. Dessert : Gâteau aux prunes.


Piperade. La Piperade est un plat emblématique de la région basque en France. La Piperade, composée de tomates et de poivrons, a un goût initial rappelant un mélange de légumes, mais avec l’ajout d’oignons et de poivrons, elle acquiert une saveur très basque. De plus, quelques œufs peuvent être ajoutés à ce plat. Accord vin : Vin rouge de Cabernet Sauvignon. Dessert : Pâtisserie basque.


Magret de Canard. La plus grande astuce culinaire du magret de canard réside dans sa méthode de cuisson distinctive, avec des variantes telles que le magret de canard fumé qui a une saveur unique. Accord vin : Vin rouge sec de Bordeaux. Dessert : Gâteau au yaourt.

Garbure. Il s’agit d’un plat typique de la cuisine française, cuisiné avec du jambon, du chou et d’autres légumes. Après avoir dégusté ce plat, on ressent un grand confort et il est délicieusement savoureux. Accord vin : Vin rouge de Danube. Dessert : Roulé à la crème.

Cassoulet. Un chef français légendaire a un jour déclaré que le canard aux haricots était le roi de la cuisine du sud-ouest de la France. En réalité, il s’est trompé. Le cassoulet est le véritable roi de toute la cuisine française, c’est un plat réconfortant et délicieux originaire du sud-ouest de la France. Préparer un cassoulet demande du temps, mais cela vaut vraiment la peine d’essayer. Accord vin : Vin rouge, en particulier celui issu des vignobles du sud-ouest de la France. Dessert : Tarte aux pommes française.

Photo by Martin Baron on Unsplash

Foie Gras. Le foie gras est le foie de l’animal de la famille des canards. En raison de sa richesse en éléments nutritifs et de ses effets particuliers, le foie gras est devenu un aliment idéal pour la santé et la vitalité. De plus, la renommée du foie gras provient également de la célèbre cuisine française à base de foie gras. Les Européens considèrent le foie gras, le caviar et la truffe comme les “trois grands délices du monde”. Accord vin : Un Bordeaux rouge sec ou un vin blanc doux conviennent bien. Dessert : Tarte au citron française.

Confit de Canard. Le confit de canard est une méthode ancienne de conservation des aliments en France, fréquemment utilisée dans la région du Sud-Ouest. Bien sûr, les aliments conservés de cette manière ne se limitent pas au canard, mais comprennent une variété de viandes telles que le porc, le canard, l’oie, etc. Pendant les longs hivers où la nourriture était rare, on faisait lentement rôtir ces viandes dans leur propre graisse, puis on les scellait directement pour les conserver. À chaque repas, on en sortait une partie, permettant ainsi de traverser les longs mois d’hiver. Le terme “Confit” fait référence à l’ensemble de ce processus. Accord vin : Un Bordeaux rouge sec convient bien. Dessert : Tarte aux fraises française.

Poulet Basquaise. Le poulet basquaise provient de la région du Pays basque et est préparé avec du poulet, des poivrons et des pommes de terre, offrant une saveur simple et directe, très agréable. Accord vin : Un Bordeaux rouge sec convient bien. Dessert : Gâteau à la citrouille basque.

Lamprey à la Bordelaise. La lamproie à la bordelaise n’est pas accessible à tout le monde. Bien que la préparation de la lamproie à la bordelaise puisse sembler un peu effrayante, ce plat est savoureux avec une sauce riche. Habituellement, les Bordelais utilisent du vin rouge pour mijoter la lamproie. Déjà au XVIIe siècle, la lamproie à la bordelaise était célèbre dans les cours de France et d’autres pays européens, et elle était largement appréciée. Accord vin : Un Bordeaux exceptionnel. Dessert : Crème caramel à la française.

Fromage. Il existe près de 400 variétés de fromages en France, comme le dit le dicton, un fromage par jour, et vous ne vous répéterez pas pendant un an. Certains fromages ont un goût fort, d’autres sont légers et moelleux, certains sont agrémentés d’ingrédients épicés tels que le poivre, l’ail, tandis que d’autres sont recouverts de moisissures bleues ou vertes. Pour les novices, le Camembert est un choix incontournable. Originaire de la région de Normandie, le Camembert est un fromage familial, de forme ronde, avec une croûte extérieure dure et un intérieur moelleux. De plus, le Brie, un fromage à pâte molle, est considéré comme facile à apprécier, le Roquefort est un fromage de brebis, et il existe également des fromages de chèvre (Chèvre), des fromages à moisissure bleue (Bleu), une variété infinie, chacun avec son propre arôme unique.

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